|
Страницы >>> [5] [4] [3] [2] [1]
|
| Файл |
Краткое описание |
Размер |
 |
- А. Ф. Наместников. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод. Издание третье, исправленное и дополненное. Москва: Издательство "Высшая школа", 1976 год.
В книге приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности продуктов питания, рассказывается об общих процессах консервирования, производстве плодово-ягодных соков, переработке грибов.
В третьем издании пособия приводятся новые данные о прогрессивной технологии варки варенья, о видах стеклянной тары, дается информация о новой инструкции по санитарному и микробиологическому контролю производства.
Скан AAW. Обработка Похорский.
| 13.3 Mb |
 |
- Г. Г. Валуйко. Виноградные вина. Москва: Издательство "Пищевая промышленность", 1978 год.
В книге обобщены результаты многолетних исследований ВНИИВиВ «Магарач» по созданию новой технологии вина, проводимых при участии и под руководством автора. В ней систематизирован большой фактический материал, накопленный за последние годы в области химии, биохимии и технологии виноградных вии, а также современного аппаратурного оформления процессов их производства, описана современная технология
производства столовых сухих, полусухих и полусладких, крепких и десертных вин.
Подробно рассматриваются процессы, происходящие на различных стадиях приготовления виноградных вин: при брожении сусла и мезги, экстракции ароматических, красящих и дубильных веществ, при яблочно-молочном брожении, при технологических обработках, выдержке, спиртовании, сульфитации, при внесении ферментных препаратов и др.
В книге в краткой форме приведены основные рекомендации по стабилизации вин против различных видов помутнений с использованием последних достижений в этой области как в СССР, так и за рубежом.
Отсканировал книгу www.ovine.ru.
| 18.8 Mb |
 |
- А. М. Барановский, Н. А. Дробница. Книга домашнего умельца. Киев: Издательство "Технiка", 1987 год.
В книге приведены рекомендации по оборудованию домашней мастерской, описаны приемы обработки в домашних условиях древесины, металла, стекла и других материалов. Подробно рассматривается изготовленне своими руками многих полезных предметов и устройств для квартиры, садового дома. Помещены краткие сведення об устранении неисправностей в квартирной электрической сети и бытовой электро- и радиоаппаратуре.
Рассчитана на широкий круг читателей.
| 16.2 Mb |
 |
- М. В. Максимова. Азбука вязания. Москва: Издательство "Легкая индустрия", 1979 год.
В книrе подробно в форме уроков изложена технолоrия вязания спицами и крючком. Рассказано о построении чертежей выкроек на любую фиrуру.
Текст сопровождается схемами вязки и фотоrрафиями узоров. В конце книrи предлаrаются модели для вязания.
Книrа рассчитана на широкий круr читателей rорода и сельской местности. Ею моrут пользоваться преподаватели и учащиеся курсов ручноrо вязания, а также желающие научиться вязать самостоятельно.
Прислал книгу Михаил Макаров.
| 15.7 Mb |
 |
- М. П. Травкин. Занимательные опыты с растениями. Москва: Государственное учебно-педагогическое издательство министерства просвещения РСФСР, 1960 год.
Вероятно вы открываете не первую книгу, написанную о растениях. О них написано много-много книг. Да и не мудрено: куда бы мы ни бросили взгляд, всюду найдем растения. Они занимают почти всю сушу,
обитают в воде, озерах, реках, ручьях, прудах, морях и океанах. Встречаются высоко в горах, в низинах, на Крайнем Севере и на юге. Наша жизнь была бы невозможной без растений: они дают нам пищу,
одежду, материал для мебели, жилища, лекарства, лаки, краски, сырье для химической промышленности и многое другое. Вот почему для изучения растений у нас в стране созданы научно-исследовательские ин-
ституты, лаборатории, школьные сады и участки. А в работах по выращиванию полезных растений участвуют миллионы людей.
| 30.3 Mb |
 |
- Н. С. Попова. Практические советы по домашним швейным машинам. Москва: Издательство "Легкая индустрия", 1965 год.
В предлагаемой книге рассмотрены приемы работы при шитье и вышивке с использованием лапок и приспособлений к швейным машинам, имеющимся в продаже.
Цель книги — помочь быстрее освоить купленную швейную машину, научиться самим осуществлять ее регулировку, устранять мелкие неполадки в ее работе, полнее использовать машину при шитье и вышивке.
| 15.1 Mb |
 |
- Г. М. Азов, А. Г. Бурмакин, И. Б. Гисин, Г. М. Дезент. Справочник по производству мороженного. Москва: Издательство "Пищевая промышленность", 1970 год.
Справочник содержит основные сведения о производстве мороженого. Приведены классификация, ассортимент, физико-химические свойства, пищевая ценность и калорийность мороженого. Дана характеристика основного и вспомогательного сырья. Приведена методика расчета рецептур и основные рецептуры молочного, сливочного и пломбирного мороженого.
Описаны принципиальные схемы производства мороженого и особенности технологии производства отдельных разновидностей мороженого, а также изготовление вспомогательных продуктов.
| 16.1 Mb |
 |
- П. В. Абатуров, Л. С. Акулов, А. А. Ананьев, В. М. Ануфриев, Н. Т. Березин, Р. П. Бикке, Г. Д. Волосов, А. Н. Вышелесский, П. Я. Григорьев, С. Р. Грознов, Р. П. Кенгис,
Н. С. Кикнадзе, М. О. Лифшиц, Д. И. Лобанов, М. С. Маршак, О. П. Молчанова, Ф. П. Никашин, Н. П. Пирогов, В. А. Сидоров, В. С. Смирнов, В. И. Трофимова, Н. П. Цыпленков.
Кулинария. Москва: Издательство "ГОСТОРГИЗДАТ", 1955 год.
Книга «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам современной кулинарии, привить полезные привычки и навыки.
| 226 Mb |
 |
- В. В. Исаев, В. Я. Франц. Устройство, наладка и ремонт швейных машин. Москва: Издательство "Легкая и Пищевая Промышленность", 1982 год.
Приведены общие сведения о швейных машинах и полуавтоматах различных конструкций и назначений. Описаны устройство, работа и наладка машин. Дана классификация неисправностей,
указаны причины их возникновения и способы устранения. Изложены вопросы техники безопасности при обслуживании и ремонте швейного оборудования.
Книга является третьим, стереотипным изданием. Второе издание книги объемом 22 л вышло в 1980 г.
| 17.1 Mb |
|
Страницы >>> [5] [4] [3] [2] [1]
|
